女，35岁。全身无力2天，加重1天，不能正常发音，张口困难，呼吸困难等，几天后家人也中毒，症状相似。根据流行病学调查，相关患者均食用自家腌制的酱豆腐后产生中毒症状。则中毒的原因最可能是

A.神经酰胺酶毒素
B.痉挛毒素
C.耐热溶血素
D.肠毒素
E.肉毒素

答案：E

分析：密封的腌制食物存放时间长，缺氧环境下适宜肉毒杆菌生长，释放肉毒素引起食物中毒。【避错】神经酰胺酶毒素由流感病毒引起，具有高热、卡它症状、消化道症状。痉挛毒素多由破伤风感染引起，患者多有不洁外伤史。耐热溶血素由副溶血性弧菌产生，多见于海产品。肠毒素多由金葡菌产生，大部分由长期抗生素使用引起肠道菌群失调所致。